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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

船の食事の歴史物語　

著者名 サイモン・スポルディング／著
著者名ヨミ サイモン スポルディング
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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1 中央図書館115584484一般和書6832/ｽﾌL/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001628412
書誌種別 一般図書
書名 船の食事の歴史物語　
書名ヨミ フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
副書名 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者名 サイモン・スポルディング／著 　 大間知 知子／訳
著者名ヨミ サイモン スポルディング　オオマチ トモコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 406p
大きさ 19cm
ISBN 4-562-05981-2
件名1 海運-歴史
件名2 料理-歴史
分類記号 683.2
原著 原タイトル:Food at sea
言語区分 日本語
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
著者紹介 カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。



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