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書誌情報サマリ

書名

食卓の世界史　(ちくまプリマー新書)

著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11

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1 中央図書館412864365新書3838/ｴｼ/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001789363
書誌種別 一般図書
書名 食卓の世界史　(ちくまプリマー新書)
書名ヨミ ショクタク ノ セカイシ
著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
叢書名 ちくまプリマー新書
シリーズ巻次１ 441
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11
ページ数 270p
大きさ 18cm
ISBN 4-480-68465-3
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史
言語区分 日本語
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。



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