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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
北口図書館 | 412874943 | 一般和書 | 3838/トシ/ | 一般開架 | 帯出可 | 貸出中 |
× |
関連資料
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料理-歴史 穀物-歴史 加工食品-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001792425 |
書誌種別 |
一般図書 |
書名 |
シリアルの歴史 (「食」の図書館) |
書名ヨミ |
シリアル ノ レキシ |
著者名 |
キャスリン・コーネル・ドラン/著
大山 晶/訳
|
著者名ヨミ |
キャスリン コーネル ドラン オオヤマ アキラ |
叢書名 |
「食」の図書館
|
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2023.11 |
ページ数 |
150,18p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-07354-2 |
件名1 |
料理-歴史
|
件名2 |
穀物-歴史
|
件名3 |
加工食品-歴史
|
原著 |
原タイトル:Breakfast cereal |
言語区分 |
日本語 |
内容紹介 |
コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。 |
著者紹介 |
ミズーリ工科大学英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、19世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた。 |
目次
内容細目
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