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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

研究者、魚醬と出会う。　

著者名 白石 哲也／編著
著者名ヨミ シロイシ テツヤ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3

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1 鳴尾図書館313991523一般和書6676/ｹﾝ/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001841344
書誌種別 一般図書
書名 研究者、魚醬と出会う。　
書名ヨミ ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ
副書名 山形の離島・飛島塩辛を追って
著者名 白石 哲也／編著 　 松本 剛／編著 　 奥野 貴士／編著 　 高木 牧子／著 　 五十嵐 悠／著
著者名ヨミ シロイシ テツヤ　マツモト ゴウ　オクノ タカシ　タカギ マキコ　イガラシ ユウ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-86766-037-9
件名1 水産物
件名2 食生活-酒田市
件名3 飛島(山形県)
言語区分 日本語
内容紹介 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
著者紹介 山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。



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