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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

銀座久兵衛　

著者名 今田 洋介／著
著者名ヨミ イマダ ヨウスケ
出版者 文芸社
出版年月 2025.5

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高須分室412960833一般和書6739/ｲｷ/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001931278
書誌種別 一般図書
書名 銀座久兵衛　
書名ヨミ ギンザ キュウベエ
副書名 頂のない山を登りつづける
著者名 今田 洋介／著
著者名ヨミ イマダ ヨウスケ
出版者 文芸社
出版年月 2025.5
ページ数 170p
大きさ 19cm
ISBN 4-286-25605-4
件名1 銀座久兵衛
分類記号 673.971
言語区分 日本語
内容紹介 最高の寿司を常に提供するために「久兵衛」が続けてきたこと-。日本を代表する銀座の名店の流儀と信念とは。銀座久兵衛の2代目主人が、今日まで90年の店の歩みを振り返る。
著者紹介 銀座久兵衛二代目主人。厚生労働省が卓越した技能者に与える「現代の名工」に選ばれる。著書に「銀座久兵衛こだわりの流儀」「鮨のすべて」など。



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