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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

鮨屋の人間力　(文春新書　６０１)

著者名 中澤　圭二／著
著者名ヨミ ナカザワ ケイジ
出版者 文藝春秋
出版年月 ２００７．１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館211607957新書6739/0385/書庫ＭＢ帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000153172
書誌種別 一般図書
書名 鮨屋の人間力　(文春新書　６０１)
書名ヨミ スシヤ　ノ　ニンゲンリョク
著者名 中澤　圭二／著
著者名ヨミ ナカザワ ケイジ
叢書名 文春新書　６０１
出版者 文藝春秋
出版年月 ２００７．１０
ページ数 １７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-16-660601-6
件名1 飲食店
件名2 すし
件名3 北口「ショップ経営」
分類記号 673.971
言語区分 日本語
内容紹介 鮨を味わうには何よりコミュニケーションが大事ではないか－。“寿司バカ”を自称し、四谷で名店「すし匠」を開く中澤親方が威勢よく語った、鮨との美味しいつきあい方。
著者紹介 東京都生まれ。中学卒業後、料理の世界へ。全国各地で修業したあと自分の店を開く。東京・四谷「すし匠」主人。



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