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書誌情報サマリ

書名

水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン　

著者名 林　弘子／著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロコ
出版者 アスペクト
出版年月 ２００８．３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 鳴尾図書館318076759一般和書5967/1496/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000189037
書誌種別 一般図書
書名 水と小麦だけのパン種でつくる酵母パン　
書名ヨミ ミズ　ト　コムギ　ダケ　ノ　パンダネ　デ　ツクル　コウボ　パン
著者名 林　弘子／著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロコ
出版者 アスペクト
出版年月 ２００８．３
ページ数 １８８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7572-1452-1
件名1 パン
分類記号 5967
言語区分 日本語
内容紹介 自然発酵のパン種を使ったパンづくりを紹介。ヨーロッパスタイルのパンだけではなく、東洋も含めた世界のシンプルなパンをつくりましょう。クセのないやさしい味の酵母パンができあがります。
著者紹介 １９５８年北海道生まれ。国産有機農産物使用の製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。事業をたたみ、文筆業に専念。著書に「秘伝発酵食づくり」「小さな酵母パン教室へようこそ」など。



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