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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

銀座久兵衛こだわりの流儀　

著者名 今田　洋輔／著
著者名ヨミ イマダ ヨウスケ
出版者 ＰＨＰ研究所
出版年月 ２０１０．４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北口図書館412062218一般和書6739/0481/ビジネス帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000404684
書誌種別 一般図書
書名 銀座久兵衛こだわりの流儀　
書名ヨミ ギンザ　キュウベエ　コダワリ　ノ　リュウギ
副書名 最高のネタと最高のおもてなし
著者名 今田　洋輔／著
著者名ヨミ イマダ ヨウスケ
出版者 ＰＨＰ研究所
出版年月 ２０１０．４
ページ数 ２２１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-569-70913-0
件名1 銀座久兵衛
件名2 北口「ショップ経営」
分類記号 673.971
言語区分 日本語
内容紹介 銀座の老舗寿司店「久兵衛」は、なぜ魯山人や吉田茂に愛されたのか？　板前は何を考え、いかに仕事に対するのか？　「頂きのない山」に登り続ける二代目主人の真剣勝負の舞台裏を紹介する。
著者紹介 １９４５年生まれ。秋田県出身。銀座久兵衛２代目主人。この道４７年の寿司の世界を代表する職人。



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