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書誌情報サマリ

書名

最後の晩餐　

著者名 宇田川　悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 晶文社
出版年月 ２０１１．８

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1 北口図書館412150880一般和書596/4753/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000549600
書誌種別 一般図書
書名 最後の晩餐　
書名ヨミ サイゴ　ノ　バンサン
副書名 死ぬまえに食べておきたいものは？
著者名 宇田川　悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 晶文社
出版年月 ２０１１．８
ページ数 ２２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7949-6769-5
件名1 食生活
件名2 食品
件名3 料理
分類記号 596.04
言語区分 日本語
内容紹介 “最後の晩餐”とは、人生を締め括る瞬間に、自己を再確認する行為なのかもしれない－。各界で活躍する１６人の美食家たちとの「食」を巡る対談集。死ぬまえに食べておきたいものから、各人の信念やこだわりを浮き彫りにする。
著者紹介 １９４７年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。作家。フランスの社会、文化、食文化に詳しい。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」など。



目次


内容細目

1 島田雅彦   食物連鎖の中のエロスとタナトス   5-16
島田 雅彦／述
2 奥本大三郎   グルメな虫屋   17-31
奥本 大三郎／述
3 猪瀬直樹   自分の本能が求めるもの、これが大事   32-42
猪瀬 直樹／述
4 荻野アンナ   飲み込めるってことが「生」   43-53
荻野 アンナ／述
5 南部靖之   コミュニケーションの場としての「食」   54-64
南部 靖之／述
6 磯村尚徳   日本文化と交雑するフランス料理   65-76
磯村 尚徳／述
7 小山薫堂   一食入魂の精神   77-88
小山 薫堂／述
8 山本容子   職人技とアーティスティックな感性の共存   89-103
山本 容子／述
9 西浦みどり   マナーに始まる食卓外交   104-119
西浦 みどり／述
10 羽仁進   人間が物を食べるということ   120-134
羽仁 進／述
11 逢坂剛   食通は貪欲な好奇心から   135-151
逢坂 剛／述
12 岸朝子   「おいしゅうございます」は感謝の心   152-163
岸 朝子／述
13 田崎真也   一期一会の「食」のサービス   164-179
田崎 真也／述
14 辻芳樹   教えることで学ぶ   180-192
辻 芳樹／述
15 千住明   西洋音楽理論の和食を目指して   193-205
千住 明／述
16 楠田枝里子   「チョコレート」は私の万能薬   206-222
楠田 枝里子／述
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