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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

チーズと文明　

著者名 ポール・キンステッド／著
著者名ヨミ ポール キンステッド
出版者 築地書館
出版年月 2013.6

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 鳴尾図書館313632952一般和書648/ｷﾁC/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000778144
書誌種別 一般図書
書名 チーズと文明　
書名ヨミ チーズ ト ブンメイ
副書名 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護
著者名 ポール・キンステッド／著 　 和田 佐規子／訳
著者名ヨミ ポール キンステッド　ワダ サキコ
出版者 築地書館
出版年月 2013.6
ページ数 343p
大きさ 20cm
ISBN 4-8067-1457-6
件名1 チーズ-歴史
分類記号 648.18
原著 原タイトル:Cheese and culture
言語区分 日本語
内容紹介 チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。
著者紹介 ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。



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