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書誌情報サマリ

書名

フランス菓子図鑑　

著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000790880
書誌種別 一般図書
書名 フランス菓子図鑑　
書名ヨミ フランス ガシ ズカン
副書名 お菓子の名前と由来
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8
ページ数 183p
大きさ 22cm
ISBN 4-418-13219-5
件名1 菓子
分類記号 596.7
言語区分 日本語
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
著者紹介 学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。



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