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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

酒　(ものと人間の文化史)

著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.8

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1 中央図書館115225948一般郷土W2/ﾖｻE/西宮コーナ帯出可在庫  ○
2 北口図書館412416521一般郷土W2/ﾖｻE/西宮コーナ帯出可在庫  ○
3 北部図書館211640982一般和書W2/ﾖｻE/レファ参考帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000998605
書誌種別 一般図書
書名 酒　(ものと人間の文化史)
書名ヨミ サケ
著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
叢書名 ものと人間の文化史
シリーズ巻次１ 172
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.8
ページ数 3,251p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21721-0
件名1 酒
分類記号 W2 　 588.5
言語区分 日本語
内容紹介 主食である米を原料としてつくられる日本酒。飢饉や幕府の統制をかいくぐり、いかにその香りと味を生みだしたのか。酒の誕生から、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。



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