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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

料理上手になる食材のきほん　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.2

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北部図書館417813383一般和書596/ﾉﾘG/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001151611
書誌種別 一般図書
書名 料理上手になる食材のきほん　
書名ヨミ リョウリ ジョウズ ニ ナル ショクザイ ノ キホン
著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.2
ページ数 287p
大きさ 21cm
ISBN 4-418-17302-0
件名1 食品
件名2 料理
分類記号 596
言語区分 日本語
内容紹介 料理を上手に作るには、まず食材を知ることから。野菜、米、肉、魚介などの定番食材や調味料を取り上げ、由来や特徴、旬の時季、産地、栄養を紹介し、料理のコツを明かす。レシピも収録する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。栄養士。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。



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