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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

お茶の科学　(ブルーバックス)

著者名 大森 正司／著
著者名ヨミ オオモリ マサシ
出版者 講談社
出版年月 2017.5

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館115332322一般和書6198/ｵｵG/一般開架帯出可在庫  ○
2 中央図書館115335259一般和書6198/ｵｵG/一般開架帯出可在庫  ○
3 中央図書館212112395一般和書6198/ｵｵG/一般開架帯出可在庫  ○
4 鳴尾図書館313768848一般和書6198/ｵｵG/一般開架帯出可在庫  ○
5 北部図書館211671169一般和書6198/ｵｵG/一般開架帯出可在庫  ○
6 甲東園分室412531766一般和書6198/ｵｵG/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001177447
書誌種別 一般図書
書名 お茶の科学　(ブルーバックス)
書名ヨミ オチャ ノ カガク
副書名 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ
著者名 大森 正司／著
著者名ヨミ オオモリ マサシ
叢書名 ブルーバックス
シリーズ巻次１ B-2016
出版者 講談社
出版年月 2017.5
ページ数 279p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-502016-6
件名1 茶
分類記号 619.8
言語区分 日本語
内容紹介 緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う? 「お茶のおいしさ」とは何なのか? 茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。
著者紹介 1942年生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。同大学「お茶大学」校長。日本茶普及協会理事長ほか。専門は食品科学、食品微生物学。



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