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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

ロジカル男飯　(光文社新書)

著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 光文社
出版年月 2024.9

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1 中央図書館416194330新書596/ﾋﾛ/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001870005
書誌種別 一般図書
書名 ロジカル男飯　(光文社新書)
書名ヨミ ロジカル オトコメシ
著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
叢書名 光文社新書
シリーズ巻次１ 1330
出版者 光文社
出版年月 2024.9
ページ数 95p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-10425-2
件名1 料理
分類記号 596
言語区分 日本語
内容紹介 「絶対ウマい」ラーメンや豚丼、唐揚げ丼などのガッツリ飯を、極限までウマく作るためのレシピを理論的に追究。塩分濃度や肉の火入れ時間、材料の相性など、全33品の「ウマさの理由」をロジカルに解説する。
著者紹介 東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。



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