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書誌情報サマリ

書名

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック　

著者名 小嶋 ルミ／著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12

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1 中央図書館115649048一般和書5966/ｺｵM/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001713410
書誌種別 一般図書
書名 オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック　
書名ヨミ オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック
副書名 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
著者名 小嶋 ルミ／著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06359-8
件名1 菓子
分類記号 596.65
言語区分 日本語
内容紹介 いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。
著者紹介 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。



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