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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

味の世界史　(SB新書)

著者名 玉木 俊明／著
著者名ヨミ タマキ トシアキ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 鳴尾図書館314010190新書588/ﾀｱ/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001880848
書誌種別 一般図書
書名 味の世界史　(SB新書)
書名ヨミ アジ ノ セカイシ
副書名 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
著者名 玉木 俊明／著
著者名ヨミ タマキ トシアキ
叢書名 SB新書
シリーズ巻次１ 671
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2024.11
ページ数 231p
大きさ 18cm
ISBN 4-8156-2665-5
件名1 香辛料-歴史
件名2 砂糖-歴史
件名3 調味料-歴史
分類記号 588.09
言語区分 日本語
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
著者紹介 大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科(文化史学専攻)博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士(文学)。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。



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