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書誌情報サマリ

書名

歩いてわかる京の食文化　

著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 淡交社
出版年月 2025.4

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1 北口図書館211814314一般和書3838/ｻｱ/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001922716
書誌種別 一般図書
書名 歩いてわかる京の食文化　
書名ヨミ アルイテ ワカル キョウ ノ ショクブンカ
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 淡交社
出版年月 2025.4
ページ数 8,255p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-04668-0
件名1 食生活-京都市
分類記号 383.8162
言語区分 日本語
内容紹介 水・米・豆・魚・野菜・菓子・発酵食品…。「和食」のルーツともいうべき京都の食文化について、その歴史や成り立ちを知る“道しるべ”として、さまざまな角度と分野から紹介。ウェブ掲載記事を加筆・修正。
著者紹介 和歌山県生まれ。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。京都府立大学和食文化研究センター客員教授。京都市文化功労者。農学博士。著書に「米の日本史」など。



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