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書誌情報サマリ

書名

サプリメント・機能性食品の本　(寄り道の科学)

著者名 近藤 和雄／著
著者名ヨミ コンドウ カズオ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9

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1 北口図書館412974990一般和書4985/ｺｻ/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001956316
書誌種別 一般図書
書名 サプリメント・機能性食品の本　(寄り道の科学)
書名ヨミ サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン
著者名 近藤 和雄／著 　 佐竹 元吉／著
著者名ヨミ コンドウ カズオ　サタケ モトヨシ
叢書名 寄り道の科学
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9
ページ数 6,147p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-08390-7
件名1 食品
件名2 栄養補助食品
分類記号 498.583
言語区分 日本語
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分に富む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。
著者紹介 東洋大学食環境科学部栄養学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。



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