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書誌情報サマリ

書名

大阪和食文化の歴史のはなし　

著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 西日本出版社
出版年月 2026.2

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1 中央図書館115838757一般和書3838/ｳｵ/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001989523
書誌種別 一般図書
書名 大阪和食文化の歴史のはなし　
書名ヨミ オオサカ ワショク ブンカ ノ レキシ ノ ハナシ
副書名 おぼえがき
著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 西日本出版社
出版年月 2026.2
ページ数 209p
大きさ 21cm
ISBN 4-908443-93-0
件名1 食生活-大阪府
件名2 料理(日本)-歴史
分類記号 383.8163
言語区分 日本語
内容紹介 調理の始まり、港・難波津の役割、日本初の料亭誕生、繁華街の進化…。大阪にはじまり、日本人の暮らしとともに育まれてきた“和食”の物語を、古代から現代まで、一流料理人がやさしく紐解く。
著者紹介 大阪府河内長野市生まれ。照井会館、川喜、浪速割烹喜川を経て、料理人を引退。食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。黄綬褒章受章。



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