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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 3 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

旨い魚が食べたい!　

著者名 ながさき 一生／著
著者名ヨミ ナガサキ イッキ
出版者 柏書房
出版年月 2026.8

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1 中央図書館115863235一般和書6636/ﾅｳ/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002046633
書誌種別 一般図書
書名 旨い魚が食べたい!　
書名ヨミ ウマイ サカナ ガ タベタイ
副書名 科学の目で見る漁業と魚食
著者名 ながさき 一生／著
著者名ヨミ ナガサキ イッキ
出版者 柏書房
出版年月 2026.8
ページ数 231p
大きさ 19cm
ISBN 4-7601-5676-4
件名1 水産資源
件名2 魚類
分類記号 663.6 　 SK26
言語区分 日本語
内容紹介 増えているか否か? 獲っていいのか悪いのか? 冷凍より生? 魚との正しい付き合い方を科学的視点で考える。資源管理の課題から生態・締め方・獲り方・流通・食べ方まで解説した「旨い魚のトリセツ」付き。
著者紹介 新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役。著書に「魚ビジネス」など。



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