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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

平安時代の醤油を味わう　

著者名 松本　忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 新風舎
出版年月 ２００６．１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館117515403一般和書5886/0015/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000050390
書誌種別 一般図書
書名 平安時代の醤油を味わう　
書名ヨミ ヘイアン　ジダイ　ノ　ショウユ　オ　アジワウ
著者名 松本　忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 新風舎
出版年月 ２００６．１０
ページ数 ３４３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-289-01178-0
件名1 醬油-歴史
分類記号 5886
言語区分 日本語
内容紹介 日本の食文化に欠かせない「醤油」。では「醤油」とは、いったいなんだろうか？　古文書に出現する「醤油らしき」液体調味料「醤」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醤油」の歴史を探っていく。
著者紹介 昭和１１年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。平成８年までＴＢＳ勤務。著書に「ある郷土料理の１０００年」がある。



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