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書誌情報サマリ

書名

villa aida自然から発想する料理　

著者名 小林 寛司／著
著者名ヨミ コバヤシ カンジ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北口図書館412652612一般和書5963/ｺｳI/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001392206
書誌種別 一般図書
書名 villa aida自然から発想する料理　
書名ヨミ ヴィラ アイーダ シゼン カラ ハッソウ スル リョウリ
著者名 小林 寛司／著
著者名ヨミ コバヤシ カンジ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.7
ページ数 223p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-06305-5
件名1 料理-野菜
件名2 料理(西洋)-イタリア
分類記号 596.3
言語区分 日本語
内容紹介 和歌山県北部、岩出市で畑を耕し、野菜を育て、料理を作る。農園レストラン「villa aida」の106皿を紹介し、日本のガストロノミーの未来像を語る。『月刊専門料理』連載をベースに新たに料理を追加し大幅に加筆。
著者紹介 1973年和歌山県生まれ。生まれ育った岩出市に「リストランテアイーダ」を開業。「ヴィラアイーダ」と改名。農園レストランの可能性を提案。



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