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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

柿づくし　

著者名 浜崎 貞弘／著
著者名ヨミ ハマサキ サダヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北口図書館412480352一般和書6254/ﾊｶF/一般開架帯出可在庫  ○
2 鳴尾図書館313746117一般和書6254/ﾊｶF/一般開架帯出可在庫  ○
3 甲東園分室416086213一般和書6254/ﾊｶF/一般開架帯出可在庫  ○
4 高須分室313749251一般和書6254/ﾊｶF/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001089771
書誌種別 一般図書
書名 柿づくし　
書名ヨミ カキズクシ
副書名 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
著者名 浜崎 貞弘／著
著者名ヨミ ハマサキ サダヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.7
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-16117-9
件名1 園芸加工
件名2 かき(柿)
分類記号 625.4 　 SK16
言語区分 日本語
内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
著者紹介 1964年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。



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