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書誌情報サマリ

書名

ねじ曲げられた「イタリア料理」　(光文社新書)

著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
著者名ヨミ ファブリツィオ グラッセッリ
出版者 光文社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 山口分室212115612新書3838/ｸﾈG/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001207862
書誌種別 一般図書
書名 ねじ曲げられた「イタリア料理」　(光文社新書)
書名ヨミ ネジマゲラレタ イタリア リョウリ
著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
著者名ヨミ ファブリツィオ グラッセッリ
叢書名 光文社新書
シリーズ巻次１ 903
出版者 光文社
出版年月 2017.9
ページ数 265p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-04309-4
件名1 食生活
件名2 料理(西洋)-イタリア
分類記号 383.8
言語区分 日本語
内容紹介 「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。
著者紹介 1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。



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