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書誌情報サマリ

書名

あんかけ焼きそばの謎　(ハヤカワ新書)

著者名 塩崎 省吾／著
著者名ヨミ シオザキ ショウゴ
出版者 早川書房
出版年月 2024.8

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1 中央図書館412922593新書3838/ｼｱ/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001863520
書誌種別 一般図書
書名 あんかけ焼きそばの謎　(ハヤカワ新書)
書名ヨミ アンカケ ヤキソバ ノ ナゾ
著者名 塩崎 省吾／著
著者名ヨミ シオザキ ショウゴ
叢書名 ハヤカワ新書
シリーズ巻次１ 031
出版者 早川書房
出版年月 2024.8
ページ数 333p
大きさ 18cm
ISBN 4-15-340031-3
件名1 麵類-歴史
言語区分 日本語
内容紹介 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
著者紹介 静岡県出身。焼きそば研究家。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。本業はITエンジニア。著書に「ソース焼きそばの謎」がある。



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