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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

コーヒー「こつ」の科学　

著者名 石脇　智広／著
著者名ヨミ イシワキ トモヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 ２００８．９

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 鳴尾図書館313422388一般和書5967/0300/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000242709
書誌種別 一般図書
書名 コーヒー「こつ」の科学　
書名ヨミ コーヒー　コツ　ノ　カガク
副書名 コーヒーを正しく知るために
著者名 石脇　智広／著
著者名ヨミ イシワキ トモヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 ２００８．９
ページ数 １８２　５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-388-25114-8
件名1 コーヒー
分類記号 596.7
言語区分 日本語
内容紹介 コーヒーのこと、本当に知っていますか？　とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。
著者紹介 １９６９年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士（工学）。石光商事（株）研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。



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