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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

明治洋食事始め　(講談社学術文庫)

著者名 岡田 哲／[著]
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 講談社
出版年月 2012.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館115032997文庫一般L3838/ｵﾒB/書庫B帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000688063
書誌種別 一般図書
書名 明治洋食事始め　(講談社学術文庫)
書名ヨミ メイジ ヨウショク コトハジメ
副書名 とんかつの誕生
著者名 岡田 哲／[著]
著者名ヨミ オカダ テツ
叢書名 講談社学術文庫
シリーズ巻次１ 2123
出版者 講談社
出版年月 2012.7
ページ数 261p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-292123-7
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)
件名3 肉・肉製品
分類記号 383.8
言語区分 日本語
内容紹介 明治維新とは1200年の禁を破る「料理維新」だった。あんパン、ライスカレー、コロッケ、そして洋食の王者とんかつはいかにして生まれたのか。日本が欧米の食文化を受容し、洋食が成立するまでの近代食卓60年を活写する。



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