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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

食品偽装を科学で見抜く　

著者名 リチャード・エバーシェッド／著
著者名ヨミ リチャード エバーシェッド
出版者 日経BP社
出版年月 2017.4

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1 中央図書館115330375一般和書588/ｴｼG/一般開架帯出可在庫  ○
2 北口図書館412527970一般和書588/ｴｼG/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001169132
書誌種別 一般図書
書名 食品偽装を科学で見抜く　
書名ヨミ ショクヒン ギソウ オ カガク デ ミヌク
副書名 賢い消費者になるための知恵袋
著者名 リチャード・エバーシェッド／著 　 ニコラ・テンプル／著 　 守 信人／訳
著者名ヨミ リチャード エバーシェッド　ニコラ テンプル　モリ ノブヒト
出版者 日経BP社
出版年月 2017.4
ページ数 405p
大きさ 19cm
ISBN 4-8222-5515-2
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 食品表示
分類記号 588.09 　 SK17
原著 原タイトル:Sorting the beef from the bull
言語区分 日本語
内容紹介 私たちは消費者であり、自分たちで何を口に入れるかを決められる。ニセ食品を見破るプロが、肉、鮮魚、ワイン、野菜など偽装が頻発する7大品目について、本物を選ぶためのスゴ技を伝授する。
著者紹介 王立協会会員。ブリストル大学教授(生物地球化学)。人間の祖先の食料と農業、現代農業の環境影響について研究。



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