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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

麴親子の発酵はすごい!　

著者名 山元 正博／著
著者名ヨミ ヤマモト マサヒロ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.12

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1 中央図書館115533259一般和書5885/ﾔｺK/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001529118
書誌種別 一般図書
書名 麴親子の発酵はすごい!　
書名ヨミ コウジオヤコ ノ ハッコウ ワ スゴイ
著者名 山元 正博／著 　 山元 文晴／著
著者名ヨミ ヤマモト マサヒロ　ヤマモト ブンセイ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.12
ページ数 189p
大きさ 19cm
ISBN 4-591-16843-1
件名1 麴かび
分類記号 588.51
言語区分 日本語
内容紹介 「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。農学博士。(株)源麴研究所会長。環境大臣賞受賞。



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