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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

ぬか床づくり　

著者名 下田 敏子／著
著者名ヨミ シモダ トシコ
出版者 家の光協会
出版年月 2022.3

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1 中央図書館115604340一般和書5963/ｼﾇL/一般開架帯出可在庫  ○
2 中央図書館115605032一般和書5963/ｼﾇL/一般開架帯出可貸出中  ×
3 北口図書館412779928一般和書5963/ｼﾇL/一般開架帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001648455
書誌種別 一般図書
書名 ぬか床づくり　
書名ヨミ ヌカドコズクリ
副書名 200年続く伝統の味と発酵の技
著者名 下田 敏子／著
著者名ヨミ シモダ トシコ
版表示 新版
出版者 家の光協会
出版年月 2022.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN 4-259-56723-1
件名1 漬物
分類記号 596.3
言語区分 日本語
内容紹介 乳酸菌の働きが注目され、世界に誇る発酵食・健康食としても話題のぬか床。ぬか床の作り方から野菜別漬け方、毎日の手入れ法まで解説する。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策もQ&A形式で伝授する。
著者紹介 1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。



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