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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

創造するブレンドコーヒー技術　

著者名 畠山 大輝／著
著者名ヨミ ハタケヤマ ダイキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.10

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1 北口図書館412930109一般和書6198/ﾊｿ/ビジネス帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001874712
書誌種別 一般図書
書名 創造するブレンドコーヒー技術　
書名ヨミ ソウゾウ スル ブレンド コーヒー ギジュツ
副書名 ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック
著者名 畠山 大輝／著
著者名ヨミ ハタケヤマ ダイキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.10
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1528-2
件名1 コーヒー
件名2 北口「ショップ経営」
分類記号 619.89
言語区分 日本語
内容紹介 豆をブレンドすると、シングルオリジンの豆にはない、複雑で個性的な味わいを思うように出せる。日本のバリスタコンテストで史上初の2冠を達成した著者が、自身が実践しているブレンド・焙煎・抽出の技術を紹介する。
著者紹介 バリスタ大会に競技者として参加。「ジャパンブリュワーズカップ」「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ」の2冠同時優勝。「Bespoke Coffee Roasters」を開業。



目次


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