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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
鳴尾図書館 | 313564809 | 一般和書 | 5969/カンA/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000606600 |
書誌種別 |
一般図書 |
書名 |
乾物と保存食材事典 |
書名ヨミ |
カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン |
著者名 |
星名 桂治/監修
|
著者名ヨミ |
ホシナ ケイジ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2011.10 |
ページ数 |
183p |
大きさ |
24cm |
ISBN |
4-416-81168-9 |
件名1 |
乾物
|
分類記号 |
596.9
588.9
|
言語区分 |
日本語 |
内容紹介 |
栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。 |
目次
内容細目
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