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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

食品偽装の歴史　

著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 白水社
出版年月 ２００９．７

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館114803422一般和書588/0070/書庫ＭＢ帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000332895
書誌種別 一般図書
書名 食品偽装の歴史　
書名ヨミ ショクヒン　ギソウ　ノ　レキシ
著者名 ビー・ウィルソン／著 　 高儀　進／訳
著者名ヨミ ビー ウィルソン　タカギ ススム
出版者 白水社
出版年月 ２００９．７
ページ数 ４１２　３０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-560-08014-6
件名1 食品工業-歴史
件名2 食品衛生-歴史
分類記号 588.09
原著 原タイトル：Ｓｗｉｎｄｌｅｄ
言語区分 日本語
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある－。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 １９７４年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により２００４、０８年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。



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