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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

フードトラップ　

著者名 マイケル・モス／著
著者名ヨミ マイケル モス
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6

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1 中央図書館115167777一般和書4985/ﾓﾌD/一般開架帯出可貸出中  ×
2 北部図書館412342255一般和書4985/ﾓﾌD/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000880859
書誌種別 一般図書
書名 フードトラップ　
書名ヨミ フード トラップ
副書名 食品に仕掛けられた至福の罠
著者名 マイケル・モス／著 　 本間 徳子／訳
著者名ヨミ マイケル モス　ホンマ ノリコ
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6
ページ数 523p
大きさ 19cm
ISBN 4-8222-5009-6
件名1 加工食品
件名2 味覚
分類記号 498.51
原著 原タイトル:Salt,sugar,fat
言語区分 日本語
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。
著者紹介 カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。



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