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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

コーヒー自家焙煎が分かる本　

著者名 中野 弘志／著
著者名ヨミ ナカノ ヒロシ
出版者 三省堂書店
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館211762828一般和書6198/ﾅｺK/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001612613
書誌種別 一般図書
書名 コーヒー自家焙煎が分かる本　
書名ヨミ コーヒー ジカ バイセン ガ ワカル ホン
著者名 中野 弘志／著
著者名ヨミ ナカノ ヒロシ
出版者 三省堂書店
出版年月 2021.10
ページ数 253p
大きさ 19cm
ISBN 4-87923-117-8
件名1 コーヒー
分類記号 619.89
言語区分 日本語
内容紹介 「焙煎機はダンパー付きの方がよい」「コーヒー業界と自家焙煎の関係」「客の好みは甘みをもったブレンドにある」…。難しいコーヒー自家焙煎について詳細に解説する。自家焙煎コーヒー店を開業した人などの事例も豊富に掲載。
著者紹介 1937年北九州市生まれ。中央大学法学部法律学科卒。中野事務所を設立。コーヒーコンサルタントとして自家焙煎開業を指導。



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