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書誌情報サマリ

書名

幻の料亭・日本橋「百川」　

著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 新潮社
出版年月 2016.10

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1 中央図書館115301368一般和書3838/ｺﾏF/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001115630
書誌種別 一般図書
書名 幻の料亭・日本橋「百川」　
書名ヨミ マボロシ ノ リョウテイ ニホンバシ モモカワ
副書名 黒船を饗した江戸料理
著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 新潮社
出版年月 2016.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-454805-7
件名1 飲食店-歴史
分類記号 383.8
言語区分 日本語
内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。



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