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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

最終結論「発酵食品」の奇跡　

著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.7

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1 中央図書館115559585一般和書5885/ｺｻK/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001592611
書誌種別 一般図書
書名 最終結論「発酵食品」の奇跡　
書名ヨミ サイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ
著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.7
ページ数 235p
大きさ 19cm
ISBN 4-16-391399-5
件名1 発酵食品
分類記号 588.51
言語区分 日本語
内容紹介 発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。



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