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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

保存食の大研究　(楽しい調べ学習シリーズ)

著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館125391052児童和書59/ﾅﾎ/書庫一時児帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001331125
書誌種別 児童図書
書名 保存食の大研究　(楽しい調べ学習シリーズ)
書名ヨミ ホゾンショク ノ ダイケンキュウ
副書名 長もちする食べもののひみつをさぐろう
著者名 中居 惠子／著 　 小清水 正美／監修
著者名ヨミ ナカイ ケイコ　コシミズ マサミ
叢書名 楽しい調べ学習シリーズ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11
ページ数 63p
大きさ 29cm
ISBN 4-569-78822-7
件名1 食品保存法
件名2 保存食品
分類記号 596 　 SK18
言語区分 日本語
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
著者紹介 1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。



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