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書誌情報サマリ

書名

いけるね!シカ肉おいしいレシピ60　

著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.6

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1 中央図書館115216004一般和書5964/ﾏｲE/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000981096
書誌種別 一般図書
書名 いけるね!シカ肉おいしいレシピ60　
書名ヨミ イケルネ シカニク オイシイ レシピ ロクジュウ
著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-14192-8
件名1 料理-肉
件名2 しか(鹿)
分類記号 596.4
言語区分 日本語
内容紹介 ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。



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