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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

南米野外料理アサード　

著者名 アディ・ビッターマン／著
著者名ヨミ アディ ビッターマン
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館115498669一般和書5963/ﾅﾝJ/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001488000
書誌種別 一般図書
書名 南米野外料理アサード　
書名ヨミ ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード
著者名 アディ・ビッターマン／著 　 フランツ・グレーシング／著 　 ユルゲン・ケルネッガー／著 　 レオ・グラードゥル／著 　 田中 ケン／監修
著者名ヨミ アディ ビッターマン　フランツ グレーシング　ユルゲン ケルネッガー　レオ グラードゥル　タナカ ケン
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.7
ページ数 223p
大きさ 24cm
ISBN 4-7661-3444-5
件名1 料理(ラテン アメリカ)
分類記号 596.3
原著 原タイトル:Asado
言語区分 日本語
内容紹介 薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。
著者紹介 グリル世界チャンピオン。料理学校で教鞭を執り、グリルの知識を広める。



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