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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

乾物便利帖　

著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 メトロポリタンプレス
出版年月 2023.8

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1 中央図書館115686412一般和書619/ﾎｶ/020230一般開架帯出可在庫  ○
2 北部図書館211800065一般和書619/ﾎｶ/020230一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001769354
書誌種別 一般図書
書名 乾物便利帖　
書名ヨミ カンブツ ベンリチョウ
副書名 栄養と料理の小百科
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 メトロポリタンプレス
出版年月 2023.8
ページ数 243p
大きさ 21cm
ISBN 4-909908-80-3
件名1 乾物
言語区分 日本語
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。



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