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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

モツの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ニーナ・エドワーズ／著
著者名ヨミ ニーナ エドワーズ
出版者 原書房
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北口図書館412441677一般和書3838/ｴﾓF/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001034825
書誌種別 一般図書
書名 モツの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ モツ ノ レキシ
著者名 ニーナ・エドワーズ／著 　 露久保 由美子／訳
著者名ヨミ ニーナ エドワーズ　ツユクボ ユミコ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2015.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05174-8
件名1 畜産物-歴史
分類記号 383.8 　 648
原著 原タイトル:Offal
言語区分 日本語
内容紹介 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
著者紹介 フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。



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