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書誌情報サマリ

書名

食用花の歴史　(「食」の図書館)

著者名 コンスタンス・L.カーカー／著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
出版者 原書房
出版年月 2019.11

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1 中央図書館115469934一般和書3838/ｶｼI/一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001426994
書誌種別 一般図書
書名 食用花の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ ショクヨウカ ノ レキシ
著者名 コンスタンス・L.カーカー／著 　 メアリー・ニューマン／著 　 佐々木 紀子／訳
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー　メアリー ニューマン　ササキ ノリコ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2019.11
ページ数 185p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05658-3
件名1 料理-歴史
件名2 花
分類記号 383.8
原著 原タイトル:Edible flowers
言語区分 日本語
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。



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