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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

図解食品衛生学　

著者名 堀江 正一／編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
出版者 講談社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央図書館115521197一般和書4985/0762/600000一般開架帯出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001517205
書誌種別 一般図書
書名 図解食品衛生学　
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク
副書名 食べ物と健康,食の安全性
著者名 堀江 正一／編著 　 尾上 洋一／編著 　 一戸 正勝／[ほか]著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ　オノウエ ヨウイチ　イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-520817-5
件名1 食品衛生
分類記号 498.54 　 SK20
言語区分 日本語
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。



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